أفضل سلالات أبقار الحليب الشائعة في العالم
من أهم سلالات ماشية الحليب الشائعة في العالم هي:
- الفريزيان Friesian
- الايرشاير Ayrshire
- الجرسي jersey
- الجرنسي guernsey
- السويسري البني brown swiss
- الدنماركي الأحمر red Danish
- الهولندي المطوق dutch belted
إضافة إلى وجود سلالات محلية في كل بلد وبخاصة في المناطق
الحارة من آسيا وأفريقيا منها:
- الزيبو قصير القرون short horned
zebu مثل الزيبو
الهرياني
- الزيبو ذو القرون الجانبية lateral
horned zebu مثل
الساهيوال والسندي.
- الزيبو طويل القرون long horned
zebu مثل
الكيلاري killari
- الماشية ذات السنام humped cattle مثل الأبقار العراقية
أنواع مواشي الحليب الأصلية
1- الفريزيان the Holstein Friesian
نشأ هذا النوع في هولندا وسمى بهذا الاسم نسبة الي
مقاطعة فريزلاند freezland ويعرف في أمريكا بالهولشتاين Holstein ويعتقد أنه نشأ أصلا من خلط نوعين من
الماشية القديمة أحدها أسود والأخر أبيض ويعودان أصلا إلى bos taurus وقد أخذ الهولنديون في تثبيت صفاته الإنتاجية
الجيدة بمرور الزمن عن طريق الانتخاب والتحسين الوراثي وما زالت هذه العمليات
مستمرة إلى الآن، تنظيمها وتشرف عليها هيئات علمية متخصصة.
صفاته الشكلية والإنتاجية:
تمتاز ماشية الفريزيان باللون الأسود والأبيض أو الأحمر
والأبيض وتفضل الحيوانات ذات اللون الأبيض والأسود ويعد اللون الأحمر صفة متنحية
غير مرغوبة كما أن قرونها متنحية إلى الامتام غير مقوسة متوسطة الطول ذات نهايات
سوداء ويعد الفريزيان من اكبر أنواع الماشية المتخصصة بإنتاج الحليب وأكثرها
انتشارا يبلغ وزن البقرة البالغة حوالي 600-650 كغم والثور البالغ يزن حوالي
800-850 كغم وقد يزيد عن ذلك.
تمتاز الفريزيان بالإضافة إلى انتاجها العالي من الحليب
بجودة لحومها مما يجعلها تستعمل كثنائية الغرض في معظم دول العالم كما أنها تعد من
أعظم الأنواع في انتاج الحليب إذ يتراوح متوسط انتاجها (6-8 الف) كغم بنسبة دهن
3.8% تقريبا كما تمتاز ابقار الفريزيان أيضا بالقدرة الجيدة على الرعي
وقابليتها العالية على استهلاك كميات كبيرة من العلف.
2- الآيرشاير ayrshir
نشأ هذا النوع في منطقة آير ayr بجنوب غرب اسكتلندا وهو من الأنواع الحديثة
نسبيا التي تطورت خلال الجزء الأخير من القرن الثامن عشر وانتخبت على أساس قدرتها
على تحمل الظروف الصعبة في منطقة جبلية متوسطة الخصوبة ومعتدلة الجو نسبيا تتخللها
عواصف باردة شتاء.
صفاته الشكلية والإنتاجية:
اللون الغالب في ماشية الايرشاير هو الأبيض مع وجود بقع
بنية او سوداء على الرقبة ومقدم الصدر وقد توجد أفراد سوداء أو بيضاء تمتمت وتمتاز
هذه السلالة بتسطح الضرع وتناسقه وانتظامه ومن عيوبه صغر الحلمات نسبيا مما يعوق
عملية الحلب.
وتمتاز ماشية الايرشاير بقرونها الطويلة المنحنية عند
النهاية العلوية ورقبتها اسمك وأقصر مقارنة بحيوانات الحليب الأخرى كما أنها نشيطة
وصعبة الإدارة ولها قابلية عالية على الرعي في مراعي غير جيدة، وتحملها برودة الجو
وتمتاز أيضا بمقاومتها لمرض السل.
انتاج ماشية الايرشاير من الحليب أقل من انتاج أبقار
الفريزيان حيث بلغ (3-5 ألف) كغم ونسبة الدهن فيه 4% ويمتاز حليبها بانتظام توزيع الحبيبات
الدهنية الصغيرة وبلونه الأبيض ويصلح لتغذية الأطفال أما من حيث انتاج اللحم
فصفاته جيدة وتلقح أبقار الاير شاير ذات الإنتاج المنخفض من الحليب بثيران الشورت
هورن أو الهيرفورد لانتاج ذكور لها قابلية على التسمين.
يبلغ وزن البقرة البالغة حوالي 500- 600 كغم والذكر
البالغ (600-700) كغم
3- السويسري البني brown swwiss
نشأ هذا النوع في منحدرات جبال الالب في سويسرا لذا فهو
يشبه في تركيبه الاير شاير باندماج العضلات وقوتها وهو يعد من السلالات ثلاثية
الغرض إذ يربى لانتاج اللحم والحليب والعمل.
صفاته الشكلية والإنتاجية:
لونه بني فاتح أو غامق واللون الأبيض غير مرغوب فيه واللسان
والانف والذيل سوداء ويحاط المخطم بحلقة فاتحة الون ولا ينطبق عليه صفات حيوانات
اللحم النموذجية تمام الانطباق رغم أن الضرع كبير وانتاجه من الحليب عال، وماشية
السويسري البني هادئة الطباع وتتحمل الظروف المناخية الصعبة.
تمتاز هذه الماشية بطول الحياة الإنتاجية ومثابرتها على
انتاج الحليب يبلغ متوسط انتاج الحليب (3000-4000) كغم بنسبة دهن 4% ونسبة المواد الصلبة الكلية 13.2% وانتاجها من الحليب جيد يبلغ وزن البقرة
البالغة حوالي (700) كغم ويزن الثور البالغ 750-850 كغم كما أنها تتصف بكفاءتها
التناسلية العالية.
4- الجرنسي guernsey
نشأ هذا النوع في جزيرة جرنسي من جزر بحر المانش القريبة
من الساحل الشمالي لفرنسا وهذه السلالة نشأت من خلط نوعين هما ماشية نورمتدي
الكبيرة ماشية بريتاني الصغيرة Brittany.
صفاته الشكلية والإنتاجية:
لون ماشية الجرنسي الشائع هو اللون البرتقالي الفاتح
وتوجد بقع بيضاء واضحة ويظهر على الجلد لون أصفر دهني والمخطم فاتح اللون وقد يغمق
أحيانا.
والجنرنسي صغير الحجم غير مرغوب لانتاج اللحم، وهي أكبر
من الجرسي الا أنها تتاخر في نضجها الجنسي ويعاب عليها في عدم انتظام وتناسق الضرع
الا أنها سهلة القيادة والإدارة ولها قابلية على الرعي.
يتميز حليب ماشية الجرنسي بلونه الأصفر لوجود الكاروتين
فيه بنسبة عالية وتبلغ نسبة الدهن فيه أيضا حوالي 4.7% وهي نسبة مرتفعة مقارنة بحليب الماشية
الأخرى وتبلغ نسبة الصلبة الكلية في الحليب حوالي 14.2% ويفضل استخدام حليبه لصناعة الزبد ويصل معدل
انتاجه من الحليب حوالي 3000 كغم وقد يزيد عن ذلك في بعض الافراد فيصل الي حوالي
18000 كغم.
وتزن بقرة الجرنسي البالغة حوالي 500 كغم والثور 800
كغم.
5- الجرسي jersey
نشأت هذه السلالة أصلا في جزيرة جرسي القريبة من جزيرة
جرنسي وأصله كأصل الجرنسي من ماشية بريتاني ونورمتدي الفرنسية، وقد منعت قوانين
الجزيرة التي صدرت سنة 1789 استيراد ماشية من خارج الجزيرة الا لغرض الذبح حفاظا
على ماشية الجرسي من الخلط.
صفاته الشكلية والإنتاجية:
لون ماشية الجرسي هو اللون الأصفر الطوبي وتتباين بين
البني الفاتح أو الكريمى إلى الأسود تقريبا، وقلما يلاحظ بقع بيضاء في الجسم وتميل
قرونه غير المقوسة الي الأمام وتستدق في اعلاها والجرسي عصبي المزاج إلا انه
يتفاعل مع الإدارة الجيدة وغير الجيدة وينطبق عليها نموذج وصفات حيوان الحليب إلى
حد كبير ولها ضرع ممتاز جيد التكوين والتنظيم.
ماشية الجرسي أصغر سلالات الحليب حجما ويبلغ متوسط وزن
البقرة البالغة حوالي 350-500 كغم ويزن الثور البالغ 550-750 كغم وحياتها
الإنتاجية طويلة ولها قدرة إنتاجية عالية ونضجها الجنسي مبكر يتراوح انتاجها من
الحليب حوالي 2500-3000 كغم في الموسم ونسبة الدهن في الحليب 5.3% ومتوسط نسبة المواد الصلبة الكلية حوالي
14.5% وهو غني
بالكاروتين الذي يكسبه اللون الأصفر أما من ناحية صفات اللحم، فنظرا لصغر حجم
الحيوان فهو يعد من أقل سلالات ماشية الحليب لانتاج اللحم وعجول التسمين ويمتاز
لحمه بصفار دهنه.
لقد انتشرت هذه السلالة بنجاح في انخلترا والولايات
المتحدة وكندا وفرنسا ونيوزلندا والدنمارك وادخل إلى المناطق الحارة مثل الهند إذ
ضرب بماشية السندي الأحمر red sindhi والسنيهالا Sinhala كما ادخل إلى جامايكا وسيلان والصين وغيرها من الدول الحارة فأثبت
مقدرة عالية على تحمل الحرارة وادخل الجرسي أيضا إلى المملكة.
السلالات الثنائية الغرض
هناك سلالات من الماشية تركزت فيها صفات الإنتاج العالي
من الحليب واللحم وان كانت أقل من ماشية الحليب انتاجا للحليب، لكنها تفوقها
بإنتاج اللحم وسرعة النمو والقابلية على التسمين وقد تكونت هذه السلالة بعد تكوين
السلالات الأصلية من ماشية الحليب واللحم، لتخدم المربي في ضمان التوازن في الوضع
الاقتصادي لسد متطلبات الاستهلاك من الحليب والاستفادة من الذكور الفائضة عن حاجة
المربي والعجلات غير الصالحة لإنتاج الحليب والأبقار المسنة أو المنخفضة الإنتاج
عن طريق تسمينها وتسويقها.
ان نموذج الماشية الثنائية الغرض هو وسط بين نموذج
حيوانات الحليب واللحم فهي مندمجة قصيرة الارجل يغلب عليها الشكل المثلثي وقد يميل
إلى الشكل المتوازي المستطيلات الخاص بماشية اللحم، أما من حيث نوعية اللحم فهو
جيد ومنتظم التعريق بالدهن وللحيوان ثنائي الغرض قابلية على التسمين جيدة وانتاجه
من الحليب يفوق ماشية اللحم وتكاد أن تقترب بعض افراده في انتاجها من انتاج ماشية
الحليب الاصلية ومن أهم سلالات ماشية ثنائية الغرض هي شورتهورن الحليب – البول
الأحمر والديفون.